Xu hướng ẩm thực

Ẩm thực Địa Trung Hải với chế độ ăn chống viêm đang trở thành xu hướng tại Mỹ. Xu hướng này hiện diện ở khắp nhà hàng, bếp ăn gia đình và cả chuỗi nhà hàng. Nguyên liệu chính gồm dầu ô liu, cá béo, rau xanh, các loại hạt, …

Ẩm thực bền vững đang trở thành xu hướng tại các nhà hàng hàng đầu trên toàn cầu. Tại Sydney và Washington D.C., rác thải thực phẩm được tái chế thành món ăn cao cấp. Nhà hàng Saint Peter sử dụng 90% nguyên liệu từ cá, còn Jaras ở Thái …