Sau một chuyến đi thực tế vào năm 1995, người phụ nữ Nhật Bản Ino Mayu đã chọn Việt Nam làm quê hương thứ hai của mình. Gần 30 năm qua, bà đã cống hiến cuộc đời mình cho việc thúc đẩy nông nghiệp hữu cơ và phát triển bền vững tại Việt Nam. Quá trình bắt đầu bằng việc học tiếng Việt và nghiên cứu lịch sử Việt Nam từ năm 1997 đã giúp bà hiểu sâu sắc về văn hóa và con người Việt Nam.
Qua quá trình học tập và làm việc, bà Ino Mayu nhận thấy rằng để hiểu một quốc gia, cần phải sống cùng người dân và lắng nghe tâm tư, khát vọng của họ. Những người khiến bà đồng cảm sâu sắc nhất là nông dân, lực lượng chiếm phần lớn dân số nhưng cuộc sống luôn thiếu thốn, chật vật. Sự đồng cảm này đã thôi thúc bà Ino Mayu tìm cách giúp đỡ nông dân Việt Nam thông qua việc phát triển nông nghiệp hữu cơ và bền vững.
Sau nhiều năm tham gia vào các hoạt động cộng đồng và làm việc cho một tổ chức phi Chính phủ Nhật Bản tại Việt Nam, bà Ino Mayu quyết định thành lập tổ chức Seed to Table vào năm 2009. Tổ chức này nhắm vào việc hỗ trợ nông dân Việt Nam xây dựng nền nông nghiệp hữu cơ, hiệu quả và bền vững. Với Seed to Table, bà Ino Mayu mong muốn đồng hành lâu dài cùng nông dân Việt Nam trên con đường xây dựng nền nông nghiệp hữu cơ, hiệu quả và bền vững.
Theo bà Ino Mayu, mặc dù Việt Nam đã có những bước tiến mới trong phát triển kinh tế, nhưng người nông dân vẫn thiếu kiến thức về canh tác bền vững và kỹ năng bán sản phẩm. ‘Giỏi kỹ thuật đến đâu mà không có đầu ra, thì phát triển bền vững chỉ là lý thuyết’, bà nói. Do đó, Seed to Table không chỉ tập trung vào việc hỗ trợ nông dân về kỹ thuật canh tác, mà còn giúp họ tìm kiếm thị trường và xây dựng chuỗi giá trị bền vững cho sản phẩm nông nghiệp.
Mục tiêu của tổ chức Seed to Table là giúp mỗi hạt giống gieo xuống không chỉ nuôi sống con người, mà còn nuôi dưỡng tương lai. Bà Ino Mayu hy vọng rằng thông qua công việc của mình, có thể giúp tạo ra một hệ thống nông nghiệp bền vững và công bằng, nơi mà người nông dân có thể sản xuất và kinh doanh một cách hiệu quả và bền vững. Với tinh thần đó, Seed to Table đã và đang hợp tác với nhiều tổ chức, doanh nghiệp và chính phủ để thúc đẩy sự phát triển của nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam.
Thông qua công việc của mình, bà Ino Mayu đã thể hiện sự cam kết sâu sắc đối với việc phát triển bền vững và nâng cao cuộc sống của nông dân Việt Nam. Với gần 30 năm cống hiến cho công việc này, bà Ino Mayu đã trở thành một trong những người tiên phong trong lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam. Tổ chức Seed to Table của bà đã tạo ra một mô hình mới cho việc phát triển nông nghiệp bền vững, và hy vọng rằng sẽ tiếp tục được nhân rộng trong tương lai.